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¿Cocinamos un compost?

Hola equipo

Siento mucho no haber podido estar con vosotros y haber disfrutado del taller de compostaje. Por ello, os lo voy a contar cual relato gastronómico se tratara.

Hacer compost es como cocinar un plato. La receta tiene unos ingredientes, existe un proceso de preparación y elaboración y si hemos sido buenos cocineros obtenemos un delicioso manjar.

Pongamos por ejemplo que quisiera hacer compost-pan.

Paso 1: Selección de ingredientes: diversas harinas y/o algunos ingredientes más (cebolla, pasas, aceitunas, etc.)
para obtener una relación carbono/nitrógeno adecuada (25/30); levaduras que me ayudan a digerir los hidratos de carbono, sal y/o semillas varias como componentes que me van a enriquecer el producto en aromas y texturas y por último  el agua  a ser posible sin cloro.

Paso 2: Mezclo los ingredientes en un montón, bien mezclados mejor hasta que el aspecto de la masa sea el adecuado. Es importante que el nivel de humedad sea el adecuado, ni muy húmedo ni muy seco.

Paso 3: Empieza el proceso de transformación con una primera fase mesófila (temperatura media) en la que los microorganismos (levaduras) empiezan a transformar las harinas. A continuación llegamos a la fase termófila (temperatura alta) en la que se produce una transformación importante de los ingredientes. Tenemos de tener cuidado con la temperatura para que no se nos pase de “horno”. Una vez finalizada esa fase, dejamos enfriar hasta que el compost-pan quede a temperatura ambiente.

Paso 4: Si hemos seguido los pasos correctamente, si las materias primas eran de calidad y si le hemos puesto mucho amor, habremos obtenido un alimento delicioso para nutrir a quien corresponda.

Espero haberos mostrado la gran similitud que hay entre hacer compost y elaborar pan. ¡Buen provecho!

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6 reacciones a ¿Cocinamos un compost?

  1. Elizabeth Valenzuela dice:

    hemos hecho la tarea el pan esta en el horno de Corazòn Verde esperamos quede delicioso

  2. Trinidad dice:

    ¡Con tu energía compi y el entusiasmo del grupo seguro que hemos hecho el mejor montón de compost del mundo mundial!

    Un abrazaovillo compostero!!

  3. Mariana dice:

    Bonita receta José Antonio.
    No sé si el mejor… pero lo hemos hecho nosotros!
    ¿A qué temperatura estará hoy?

  4. Trinidad dice:

    ¡Hola super equipo!
    Creo que hemos cocinado bien y mezclado aún mejor todos los ingredientes pues hoy martes 31 de marzo, el montón de compost que hicimos juntos el domingo ya tiene unos 42ºC, medidos con el termómetro digital.
    ¡Un abrazaovillo!

  5. Monica Nita dice:

    Muchas gracias! Yo fue la escribana cuando hicimos el compost, así que pronto-prontito colocaré en el blog lo que apunté. ¿Cuándo nos enseñas las huertas? Abrazovillos

    • Trinidad dice:

      ¡Hola Mónica! Por el facebook, hemos quedado para ir el miércoles por la tarde a ver los huertos urbanos de Novelda. La cita es a las 17h en el cruce de la carretera de La Alcoraya con la casa de José Antonio o a las 16h 45 en Corazón Verde.

      Un abrazo!

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